tartan note 手ヅクリ 手シゴト
たぁたん(おかあさん)の手から生まれるいろいろなものの記録。
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Prune Jam を作りました♪
沢山、とりたてのプルーンを頂いたので・・・!
いくつかそのまま食べて堪能したのですが
なかなか減らないので朝食のヨーグルトソース用に
ジャムにしてみました。

■プルーンジャムの作り方

くるっと一周切れ目を包丁でいれて
アボカドのように半分割る。
種をとって、全量を軽量。今回は1.4kg
砂糖の分量は、全体の3割を目安に。
今回は420g

ボールか煮込むおなべにプルーンをいれ
砂糖を振り混ぜて全体に良く馴染ませる。
1-2時間ほどそのまま置くと水分が出てくる。。
(出た水分で煮詰めるため放置します。)

圧力鍋にいれて加圧し、ピンが振れたら3分弱火に
かけて、そのままピンが下がるまで放置。

空き瓶を熱消毒する。
10分ぐらいきちんと消毒しておくと
ちゃんと日持ちします!

◆WECKシリーズは、保存食をつくるのなら是非~!

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感想(14件)




もちろん、空き瓶でも大丈夫。
トングなどで取り出し、きれいなタオルの
上などに伏せ、自然乾燥させておく。
圧力鍋の蓋を取り、レモン汁大匙1or酢を入れて
コトコト煮て水分を飛ばす。
(ジャム・ソースなどお好みの方さで。)

ビンに熱いままのジャムを詰めてきます。
キッチリつめて、ビンの入り口についてしまった
ジャムはペーパーなどでふき取り蓋をします。
逆さにして置き、冷めるのを待ちます。


DVC00010.jpg
お好みでラベルなんかを貼って
おすそわけなんて如何ですか??

お料理ものではないけれど、
とってもかわいいな、と印刷しておいた
WOLCAさんのタグや色々なフリー素材。
アンティーク風がとっても良い味なのです。

wolca_banner_02.jpg

これから手作り雑貨に活用したいです!
(注:商用はだめですよ~♪)
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

[2012/09/29 22:51] | kitchen | トラックバック(0) | コメント(0) |
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1975年生まれ、男の子と女の子と旦那さんと4人暮らし。 こそだて、お仕事の合間の時間のリラックスタイム。

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